Lundi dernier, j'ai déjeuné au Yellow Bittern, le restaurant très médiatisé près de King's Cross à Londres, où les réservations ne peuvent être sécurisées que par téléphone et le paiement effectué uniquement par une petite liasse de billets.
Oui, je sais que sa philosophie analogique a induit une certaine méchanceté chez certains, mais j'ai tout aimé, des grandes poêles Le Creuset dans sa cuisine américaine à la pâte feuilletée sur la tourte au bœuf que nous avons partagée. Notre (parfait) riz au lait est venu, gracieuseté du cuisinier du restaurant, Hugh Corcoran, avec un petit verre de mirabelle – un shot limpide de méchanceté rétro que j'ai failli gérer en me précipitant pour visiter le distributeur dans un froid glacial sans mettre sur mon manteau d'abord.